Cynorrhodon (baies)

Baies de Cynorrhodon

ou Baies d'Eglantier, Gratte-Cul

Sa haute teneur en Vitamines C l'aide à lutte contre le stress, les insomnies et la dépression en plus de leur particulier et délicieux gôut. Utilisé au Chili depuis des siècles pour de remarquables résultats sur les défenses immunitaires et sur le traitement de la peau des grands brûlés avec une amélioration de la cicatrisation des brûlures.

Elles peuvent être utilisées de différentes manières.

  _ En Infusion : Mettre à infuser des de baies de Cynorrhodon dans de l'eau la veille pour le lendemain. A consommer  tiède ou froid, avec ou sans sucre.

  _ En Liqueur : Mettre dans une bouteille 500g. de baies de Cynorrhodon lavées, séchées et broyées, 40cl. d'alcool à 90° (ou d'alcool de fruits) et 15g. d'Amandes douce. Laisser macérer 2 semaines. Puis filtrer et ajouter 50cl. de sucre de canne liquide (ou plus suivant les goûts). Laisser reposer 3 jours et c'est prêt ! 

  _ En Confiture : Mettre dans une cocotte 400g de baies de Cynorrhodon et l'eau à niveau a frémir 5min. Passer les baies ensuite au moulin à purée afin de récupérer pulpe et grains. Remettre en cuisson dans la cocotte 5min. de plus avec un verre d'eau supplémentaire. Ensuite passer de nouveau au moulin à purée, il ne doit rester que la pulpe (sinon renouveller l'opération). Remettre dans la cocotte avec un verre d'eau et 400g. de sucre en petite ébullition pendant 2min., remuer sans arrêt. Puis, chaud, remplir les bocaux avant de les refermer et retourner pour 48h.

  _ En gelée, etc.

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